在香港這個美食之都，海鮮料理無處不在。作為一位熱愛日本酒的我，經常思考如何挑選最適合的清酒來搭配各種海鮮。清酒的種類繁多，口感和香氣各異，選對了清酒，能讓海鮮的鮮味更上一層樓。本文將分享我多年來的經驗，帶你了解如何挑選最佳清酒搭配海鮮，讓你在家中或餐廳都能輕鬆享受這份美味。 清酒與海鮮配搭的基本原則 挑選清酒配海鮮，首先要了解清酒的基本類型和特性。清酒大致可分為純米酒、吟釀酒、大吟釀酒和本釀造酒。每種清酒的口感和香氣不同，適合搭配的海鮮也有所差異。 純米酒 ：口感豐富，帶有米香，適合搭配味道較濃的海鮮，如烤鰻魚或醬燒魚。 吟釀酒 ：香氣清新，帶有果香，適合搭配生魚片、壽司等清淡海鮮。 大吟釀酒 ：香氣濃郁且細膩，適合搭配高級海鮮如鮑魚、海膽。 本釀造酒 ：口感較為直接，適合搭配炸物或味道較重的海鮮料理。 選擇清酒時，還要考慮酒的溫度。冷飲清酒適合夏天和清淡海鮮，溫飲則適合冬天和較濃味的海鮮。 喝酒可以配海鮮嗎？ 很多人會問，喝酒可以配海鮮嗎？答案是肯定的。海鮮的鮮味和清酒的清爽口感相輔相成。清酒的酸度和甜度能中和海鮮的腥味，提升整體味覺體驗。...

山形酒藏之旅 想安排一趟有深度、又不想走觀光大路線的山形之旅嗎？這次帶你走進寒河江市的老牌酒藏「古澤酒造」，親眼見證雪國職人如何用山形人氣酒米「雪女神」釀出夢幻級純米大吟釀——「山形讚香」，同場加映一日小旅行建議路線，讓你從酒藏走到溫泉，一天就愛上山形。 古澤酒造及博物館 為什麼清酒迷一定要來寒河江古澤酒造？ 古澤酒造位於山形縣寒河江市，創業於天保7年（1836年），是足足有近 200 年歷史的家族酒藏。 由初代古澤四郎治以最上川舟運副業起家，至今由第六、七代釀酒師守護著這片寒河江盆地，將「澤正宗」品牌打造成山形清酒中的老字號。 酒藏周圍被藏王山脈環抱，春天雪融後的伏流水成為釀酒最關鍵的軟水，搭配山形引以為傲的優質酒米，造就出「吟釀王國」獨一無二的風土滋味。 走進古澤酒造，你不只是在參觀酒藏，而是走入山形清酒近兩個世紀的時間軸。 小互動：你喜歡偏華麗果香、還是偏辛口俐落的清酒？可以先在心裡選一個，等一下品飲筆記部分看看你是否會被「轉粉」。 走進古澤酒造酒藏見學｜90 分鐘體驗釀酒的全部細節 古澤酒造的見學行程約 90 分鐘，雖然大家未必可以參與見學，但酒藏旁嘅古澤酒造博物館可以事...

日本酒祭典推薦2025 今秋必去！2025年日本9-10月酒類活動懶人包 秋天到，正是暢飲好時間！2025年9月和10月，全日本多個城市將舉辦豐富的酒類活動，熱愛日本酒的朋友，都能找到屬於自己的喝酒派對。立即看看有什麼活動，約埋好友一齊去high啦！  ...