清酒Highball潮流原因/越之初梅純米吟釀及豐盃特別純米旨辛口Highball 簡易Recipe --- 越之初梅純米吟釀highball ### 清酒 Highball——日本清酒的新時代潮流！🍶✨ 近年來，各酒藏都開始推出以加冰(on rock)方式享用的清酒, 無記錯第一款推薦加冰享用的清酒應該由木下酒造的“IceBreaker”開始 (如有錯請留言指正)。其後更有酒藏推出以清酒Highball（將清酒與Soda水混合調製的飲品）的飲用方法，這種飲法在日本及國際市場迅速崛起，成為清酒界的一大亮點。 這種飲法不僅讓清酒變得更清爽易飲，還成功吸引了更多年輕消費者及國際愛好者的關注。本文將從多個角度分析清酒Highball流行的原因及其背後的市場趨勢。 --- ### 為什麼清酒 Highball 能迅速流行？ #### 1. 低酒精濃度，清爽易飲 清酒的酒精濃度通常介乎15-20%，對部分消費者（尤其是不擅長飲酒者）來說可能過於濃烈。而將清酒與氣泡水按1:1或2:3比例混合後，酒精濃度降至7-10%，使其更加輕盈順口。這種飲法特別受到年輕人和女性消費者的青睞。 此外，Soda水的氣泡感與清酒天然的甘甜及旨味（umami）相結合，為飲品帶來層次豐富且清新的風味，特別適合炎熱夏日或搭配多樣餐點。 --- #### 2. 應酬文化與社交需求 日本的應酬文化講求長時間的社交飲酒，但過高的酒精濃度可能導致醉酒或身體不適。清酒Highball憑藉低酒精特性，既延長了飲酒時間，又不失社交氛圍，非常適合應酬場合。這一點與威士忌Highball在日本居酒屋文化中的成功模式如出一轍。 同時，清酒Highball作為一種現代化、時尚的飲用方式，改變了許多年輕人對傳統清酒“老派”的刻板印象，進一步提升了其市場接受度。 --- #### 3. 健康與低熱量訴求 相較於啤酒或其他高熱量飲品，清酒Highball熱量較低，且清酒本身含有胺基酸等被認為對健康有益的成分，對追求健康生活及注重身材管理的消費者（尤其是女性）具有吸引力。 值得一提的是，社交媒體對此趨勢起到了推波助瀾的作用。許多網紅及專業調酒師通過分享清酒Highball的製作方式，強調其“低負擔”與“美容”潛力，使其成為健康飲品愛好者的新寵。 --- #### 4. 清酒市場創新需求與環境因素 隨著日本國內清酒銷量下滑，特別是年輕世代更偏好啤酒、葡萄酒或雞尾酒類產品，傳統清酒面臨市場挑戰。此外，由於全球氣溫上升，高濃度、濃郁風格的清酒在炎熱天氣下顯得難以入口。因此，清酒Highball作為創新飲用方式，在保留清酒吟釀香氣與旨味的同時，因加入Soda水而變得更為清爽，成功吸引了新一代消費者。 --- ####  5. 全球調酒文化的興起 雞尾酒文化在全球迅速崛起，清酒被視為一種極具特色的調酒基底。其米香與旨味能與氣泡水、檸檬、綠茶等元素靈活搭配，創造出多樣風味。這種靈活性吸引了國際調酒師和消費者的注意，使得清酒Highball成為國際潮流的一部分。 --- ### 推薦兩款清酒 Highball 配方 以下推薦兩款適合作為製作清酒Highball的優質清酒，以及簡單易學的調製方法： 越之初梅純米吟釀 #### 1. 越之初梅純米吟釀 Highball 🍋 這款經過100日冰溫熟成的純米吟釀，口感芳醇而富有層次感。加入Soda水後，其生酒風味更加突出，米香與果香完美融合。 材料：   - 1份 越之初梅純米吟釀  - 1份 Soda水  - 1片 青檸（可擠入果汁）  - 冰塊適量  製作步驟：   1. 在Highball杯中加入冰塊。  2. 倒入1份Soda水。  3. 緩慢倒入越之初梅純米吟釀，輕輕攪拌。  4. 擠入青檸汁並放上一片青檸，即可享用！  提示：如無青檸，可用檸檬代替，但青檸更能帶出清爽感。 --- 豊盃特別純米 旨辛口 #### 2. 豊盃特別純米旨辛口 Highball 🍋🔥 這款無濾過原酒以辛口及米味為主調，再結合豊盃特有的蘋果香味。建議以1:2比例搭配檸檬與Soda水，展現鮮明層次感。 材料：   - 1份 豊盃特別純米旨辛口  - 2份 Soda水  - 1片 新鮮檸檬（可擠入果汁）  - 冰塊適量  製作步驟：   1. 在Highball杯中加入冰塊。  2. 倒入1份豊盃特別純米旨辛口。  3. 擠入檸檬汁並放入檸檬片。  4. 緩慢倒入Soda水，輕輕攪拌即可享用。  提示：加入Soda水的先後順序會影響Highball的風格，可根據個人口感調整。 --- ### 結語 清酒Highball成功將傳統清酒注入現代元素，不僅讓清酒變得更具時尚感，更展現了其多樣化魅力。無論是在炎炎夏日還是社交聚會中，它都是一款理想選擇。如果你還未嘗試，不妨參考以上兩款簡單配方，自製一杯專屬於你的清爽清酒Highball！🍶✨ 👉 即刻到  Sake Buddy www.sakebuddy.online 入手推薦清酒，開啟你的全新飲用體驗！ #清酒Highball #日本酒文化 #越之初梅純米吟釀 #豐盃特別純米旨辛口 #SakeBuddy #現代飲用風格 #日本酒新潮流 🌊🔥 #微醺の美學 🥂💫 #夏日飲酒推薦 🍋🌿 #SakeBuddy推介 💛🍶 #清酒Cocktail調酒 🍸🎨 #辛口清酒迷必試 🔥🍶 #新派清酒飲法 💡😋 #居酒屋必喝 🏮🍶 #輕鬆享受清酒 🍃🥂 #清酒Highball狂熱  #清酒潮飲革命 #夏日清爽飲品 ---

A Cat Writing a tasting note 📌  #清酒Tasting Note好幫手     之前出過篇Blog教大家點寫清酒Tasting Note，之後收到好多 Buddy DM話，寫Tasting Note最難係唔知點形容味道🤔。特別係有時聞到個味好熟悉，但點都諗唔起係咩味，真係好頭痕呀～    為咗幫大家解決呢個問題，小編整咗個專屬 嘅 Tasting Note Template 🎉 你只需要Click入條Link👉🏼， https://bony-podium-45e.notion.site/1c6be0eefb86806fa851e716214156ee?v=1c6be0eefb8681158446000c17e6c63b&pvs=4 拎免費 Notion 模板, 如果你未有Notion A/C 可能需要你先開一個(免費嘅), 之後就可以拎到個Template，再喺右上角「建立副本」，就可以Save落自己嘅Account，慢慢填寫屬於你嘅清酒品酒記錄啦～  試完清酒記得留言話我知你嘅心得（果香定米香？），Tag 朋友一齊學品酒啦～🍋🍈 仲唔快啲試吓？   📣  Sake Buddy小提示： 呢個Template只係幫手用嘅，唔係規矩！** 💡  你可以按自己需要改內容，完全冇問題～用完覺得好用或者有咩改善意見，記得話我哋知呀！🙏    快啲試下啦～有咩問題隨時DM我哋！💬    #SakeBuddy、#清酒新手、#香港清酒、#品酒筆記、#清酒品飲、#sakeforbeginners、#飲酒日常、#清酒風味、#品酒入門、#sakebuddyhk #清酒 #NotionTemplate #清酒愛好者

Making Tasting Note 你有冇試過飲清酒嘅時候，覺得好飲但又唔知點形容？唔使怕，Sake Buddy教你用「望聞問切」四診法記錄每次品酒心得，無論新手定行家都可以透過呢個簡單又有效嘅技巧，打做屬於自己嘅品飲系統！飲清酒不再流於表面，仲可以喺朋友面前型到爆～🍶 望：觀察酒液的外觀👀 首先，倒啲清酒入杯。望一望顏色，有無晶瑩剔透？定係有少少微黃？越清澈嘅酒通常越輕盈，而微黃嘅可能經過熟成，味道會濃郁啲。仲可以搖一搖酒杯，睇酒液流動性，例如「濃稠似蜜」或者「輕盈似水」。 唔係咩都白白淨淨就好嘅，記住「望」係第一步！ 💡 小貼士：快速記錄，諗吓自己第一眼覺得酒靚唔靚，用簡單形容詞描述，例如「淡黃、金黃、完全透明、薄濁」！   2. 聞：捕捉香氣👃 聞香係清酒品飲嘅重頭戲，用鼻子聞清酒嘅香氣，呢步係感受酒嘅靈魂！試吓捉住果香、花香定米香、係「果香」（似蘋果、哈密瓜）、「花香」（似白色花）定「米香」（似蒸飯）。香氣層次可以用「清新」、「淡雅」、「濃郁」、「撲鼻」等形容詞，例如「聞落有蘋果同哈密瓜嘅果香，清新撲鼻」，真係好期待入口！記錄得再詳細啲就更加Pro！ 💡 小貼士：香氣未必一次聞得出，可以分幾次慢慢感受，例如「有蘋果果香，仲帶少少茉莉花味，好細膩」。好多時優質清酒香氣細膩，唔會太濃烈，好似同你玩捉迷藏咁，等你慢慢發掘   問：探索風味💬 聞完就要飲啦. 入口之後，問吓啱啱聞到嘅香氣同飲入口感受嘅味道有冇唔同?口感係「順滑如絲」定「清爽輕盈」？甜度係「甘口」（甜甜地）定「辛口」（乾身）？有冇「酸爽」、「旨味」？餘韻係「清新乾淨」定「微甜持久」？例如：「入口輕盈微酸，酒體好柔和，餘韻帶少少蜜瓜嘅甜味，回甘耐人尋味。」 試飲之後再問：呢杯酒係咪你心水？ 唔好怕問自己多啲，因為每個人嘅味蕾都唔同，最緊要搵到自己最鍾意嘅口感。試多幾款清酒，你就會慢慢搵到答案。 💡  小貼士 ：初學者只需記住自己覺得開心或者最印象深刻嘅味道，例如「滑滑地，好似飲甜水咁舒服」，慢慢練習寫得更詳細！   4. 切：總結整體表現✍️ 最後總結一下整體印象，味道係咪平衡？有冇層次感？ 整體印象係「清新易入口」定「濃郁有層次」。仲可以推介適合嘅場景，例如派對飲品或者燒肉絕配，仲可以畀分數，例如「味道和諧，清新易入口，4星半，值得推薦比新手」、「啱配壽司」。 💡 小貼士 ：寫得越簡單越好，例如「呢款清酒超和諧，飲落舒服，完全啱新手！」 Sake Buddy 小貼士 用「望聞問切」品清酒，當係同清酒「診症」，記低你嘅真實感受！ 想學更多？Click Sake Buddy 網站睇更多品酒技巧啦～🍶✨  #清酒新手 #品酒技巧 #清酒品飲 #清酒筆記 #清酒教學 #香氣形容詞 #清酒新手入門 #望聞問切品酒技巧 #Sake Buddy清酒推介 #品飲系統 #清酒新手 #品酒技巧