果香之謎

關於清酒嘅果香, 基本上由做麴開始再加上選用嘅酵母就知道清酒嘅風格同有幾爆果.

曾經嘅黃金方程式 YK35 所選嘅9號酵母就係一個典型果香爆發嘅酵母. 另外亦有由花提煉嘅花酵母, 但係支酒係唔會有花香味嘅, 留意多啲就唔會攪錯.