川村酒造店 - 酉与右衛門

1922年川村酉与右衛門さん於岩手縣花卷市建立川村酒造. 亦是全國最大杜氏集團-南部杜氏的發起人之一. 首任藏主16歲開始於酒藏工作, 並於24歲成為杜氏. 之後建立川村酒造店及組成南部杜氏集團. 2022年剛好成立100年. 現任藏主川村直孝さん亦依循先代釀酒方針 – 只釀出具備個人特色風格的清酒. 以岩手縣產酒米及恊會7號酵母釀出注重酸度, 酒體濃厚的清酒. 適合冷酒及熱燗, 不僅日本料理，還適合西餐和中國菜的清酒.

代表銘柄 「酉与右衛門」 由現任藏主今村直孝さん於2000年創建. 以首位藏主川村酉与右衛門之名命名. 以繼承前人“以全力釀造清酒作為人生修行”為目的全心全力去釀造擁有個人風格的清酒. 大眾認知的南部杜氏傳統風格是淡麗旨口. 而村川酒造更加位於南部杜氏的發詳地. 但今村直孝さん就以我行我道的心態去釀造出風格別出一轍的酉与右衛門. 著重旨味，酸味及陳年熟成的風格. 係決定釀酒方向的時候有一段插曲. 今村直孝さん一直追求自己風格的清酒, 但因為附近酒造的釀酒風格都係淡麗旨口. 對於主張著重旨味，酸味及陳年熟成風格的清酒亦擔心市場的接受程度. 但認識到香川縣的凱陣及大阪縣的秋鹿之後, 發覺到有強烈個人風格的清酒亦有很多人追捧, 令到今村直孝さん更加下定決心以心目中的個人風格釀造清酒.

酉与 – 原是日語漢字酔(醉) 字的古字, 但因為現代的字庫已經沒有這個字, 所以改用酉及与合成.